文字を大きくするには上部メニューの「設定」の中の「フレームの文字の大きさ」から「大中小」と選べます。
碁盤LizzieYzy画面隅をドラッグして画面を広げれば連動して大きくなるものもあります。
他には上部メニューの「設定」の中の「テーマ」でフォントを変更するくらいでしょうか。
詳しいことはhope366さんに期待です。Go棋譜Stugioも文字の変更を可能にすることを考えます。

Ebaさんありがとうございます。
> 文字を大きくするには上部メニューの「設定」の中の「フレームの文字の大きさ」から「大中小」と選べます。
小の表示になっていました。大に変更すると大分大きくなり見やすくなりました。ただlizzie-yzy2.6.4-shaded.jarで起動した程ではありません。でも見やすくなったことは確かです。

メニューバーの高さを変更することは、ソースコードのメニューバーの高さを指定している箇所を変更するだけなので簡単ですが、私は現在の「フレームの文字の大きさ＝大」の設定で丁度良いと感じています。
ちなみに、Windows拡大率は100%になっていますか？だとしたら、これを125%にすることで、lizzieyzy以外にも、デスクトップのほとんどの表示が大きくなって見やすくなります。

やり方は、デスクトップ上の適当な場所で右クリック。
出てきたプルダウンメニューの下のほうに「ディスプレイ設定」がありますので、これをクリック。
そうすると、大きな設定画面が出てきますので、中ほどにある「拡大縮小とレイアウト」というところにある「拡大/縮小」のところを100%から125%に変更します。

hope366さんありがとうございます。

拡大/縮小　150％
ディスプレイ解像度　3840×2160
4Kです。大にして大分大きくなりました。
lizzie-yzy2.6.4-shaded.jar
で起動するとさらに大きくなり高齢老眼はこっちです。
起動の仕方で表示が変わるのがわかりません。

だいぶ見やすくなったようで良かったです
起動の仕方で表示が変わるのは、javaのバージョンやWindowsとの兼ね合いで、AIに聞いても即答とはいきませんでしたので難しい問題なのではないかと思います。
ちなみに、同じ.jarファイルでも、ダブルクリックで起動するのと、ターミナルから起動するのとでは、表示の具合がかなり違います。
私のパソコン環境でのことなので、他の人の環境でどうなるかは分かりません。

ありがとうございました。
> ちなみに、同じ.jarファイルでも、ダブルクリックで起動するのと、ターミナルから起動するのとでは、表示の具合がかなり違います。
> 私のパソコン環境でのことなので、他の人の環境でどうなるかは分かりません。

試して見ましたが、私の環境ではダブルクリックの方が表示が大きくなります。エンジン登録でも大きくて非常に見やすくなります。